大麦レシピ
大麦粉のネギ焼き
ネギ好きにはたまらない、ネギをたっぷり使ったネギ焼きも、大麦粉で美味しく健康にできます♪
我が社の隣にある畑（愛情たっぷりに社長が育てています
）で、青々とみずみずしく育った新鮮なネギをたっぷりと使って焼いた、焼きたてのネギ焼きに、お好みソースと鰹をふりかけて…我が家ではネギが苦手な子供達も…この料理だと、美味しく食べてくれました
<材料>一枚分
青ネギ・・・150g
顆粒だしの素・・・小さじ１．５杯
大麦粉・・・３０ｇ
片栗粉・・・１０ｇ
水・・・大さじ３杯
サラダ油・・・適量
お好みソース・・・適量
鰹節・・・適量
<作り方>
①青ネギを小口切りにする。
②ネギをボウルに入れ、そこにだしの素を加えて混ぜ、ネギから水分が出るまで、しばらく置く。
③ネギから水分が出たら、大麦粉と片栗粉と水を加え、混ぜ合わせる。
これで生地の完成です☆
④フライパンを熱し、サラダ油をひき、生地を流し入れ、両面をこんがり焼く。
⑤美味しそうに焼けたら、お好みソースと鰹節をかけて、出来上がり
ぜひ、お試しください
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2016-11-21 11:11:25
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炊飯器で丸麦だけの、ご飯を炊いてみました！
<炊き方>
水の分量は丸麦の２倍量です。
軽く水洗いした丸麦と、分量の水を炊飯器に入れ、３０分浸水してから炊飯します。
炊き上がったご飯は、さすが大麦だけあって、麦の香りが強いです。
試しにおにぎりにして食べてみました。究極の噛み応えのおにぎりです。
この丸麦を小分けにしてラップで包み、冷凍保存しておくと、ストック大麦になります。
使いたい時に、さっと料理に使えて、すぐ大麦の栄養をプラスすることができるので、とても便利です。
私は、よく、スープに入れたり、ホームベーカリーでパンを焼く時に、使っています。
手軽に栄養アップできて、おススメです。
プチプチとした食感も楽しめ、よく噛む事にもつながるので、健康にも更に良さそうですね☆
↑ストック大麦入り 白菜のミルクスープ
↑ストック大麦入り 大麦粉の食パン
↑ストック大麦入り 出汁卵炒め
2015-11-16 11:49:04
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～日々の食卓から健康に～
いつも元気でいられる事、健康でいられるって、本当に幸せな事だと思います。
いつもの食事から、手軽に健康を考えることができたら、素敵ですよね。
健康に良いと分かっていても、美味しくないと、続けるのは、難しいと思います。
そこで、今回は美味しい麦ごはんの炊き方をご紹介します(^-^)
<材料>
白米 ２合
大麦（押麦、米粒麦、丸麦、ビタバァレー） １合
水 炊飯器の２合の目盛り＋大麦の２倍量（２合）
①米を研ぎ、大麦を加えて軽く水洗いする。
②分量の水を加え、軽く混ぜ、３０分浸水して炊飯する。
③炊き上がったら、ほぐす。
いつものお米に混ぜるだけで、おいしい麦ごはんの出来上がりです♪
麦の割合は目安ですので、ぜひそれぞれに合ったベストな割合を見付けてくださいね。
麦のプチプチ感も、楽しめますよ。
こちらは麦飯おにぎりです。おにぎりにしても、とっても美味しいです♪
2015-11-12 17:08:50
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子供達が楽しみにしている「おやつ」も、身体の事を考えてあげたものだと余計に嬉しいですよね
子供達も、自分の好きなものが健康にも良いと分かると、とても喜んで食べます。
今回は、我が家でよく作っていて、子供達も大好きなクッキーのレシピを紹介したいと思います。
腹持ちもよく、大麦の栄養もたっぷり摂れるので、ちょっとした軽食代わりにもなるクッキーです。
大麦粉のクッキー（アーモンドチョコ）
＜材料＞
☆大麦粉 １２０ｇ
☆全粒粉 ６０ｇ
☆砂糖 大さじ２
☆ベーキングパウダー 小さじ２
☆塩 小さじ２分の１
植物油 大さじ２と２分の１
牛乳 ８０ｍｌ
チョコチップ ３０ｇ
スライスアーモンド ２０ｇ
＜作り方＞
オーブンを１８０度に予熱しておく。
①☆の材料を全てボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
②植物油を回しかけ、ゴムべらで全体を素早く混ぜたら、両手の指先でこすり合わせ、そぼろ状にする。
③牛乳を回しかけ、素早くゴムべらで混ぜたら、チョコチップとアーモンドスライスを加え、練らないように素早く混ぜ、ひとつにまとめる。
④好きな大きさに切り分けるか、手で丸めるかして、天板に並べ、１８０度のオーブンで１７分程焼く。
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2015-05-29 13:47:45
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「生活習慣病には大麦がよい！」とこのところ話題になっています。
そんな中、病院が初めて大麦の魅力を解説するレシピ本『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』が東京慈恵会医科大学付属病院 栄養部監修で２月６日発売されます。
慈恵大学病院は麦ごはんとの繋がりが強く、今でも毎日昼食は麦ごはんを食べているそうです。
水溶性食物繊維βグルカンを豊富に含んでおり他の栄養素のバランスもいいことから大麦はコレステロール低減や高血糖の抑制、肥満解消など生活習慣病に有効であり、大麦を食べるということは個々の病気にとらわれず病人の体全体の体質改善を図り健康に導くということなど「食」と「医」の両面から、大麦の魅力に迫っています。
病院の栄養部が考えたレシピなのでよりヘルシーな大麦料理が食べれるようになっているのでぜひ購入して試してみてください。
おいしいですよ
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2015-01-28 17:03:43
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ホームベーカリーで大麦パンを焼いて、サンドイッチを作りました
パンが大好きな私は、もちろんサンドイッチも大好きです。
大麦粉を混ぜているので、小麦粉だけで作るパンに比べ、栄養面からも体にも嬉しいです(^-^)
大麦パンのレシピ （パン・ド・ミ）
＜材料＞1斤分
強力粉………………１７５ｇ
大麦粉………………７５ｇ
砂糖………１７ｇ
塩……………………５ｇ
オリーブオイル………大さじ１～２
水……………………１００ｍｌ
牛乳…………………９０ｍｌ
ドライイースト…………１．４ｇ
※こちらの分量は、パン・ド・ミ コースで焼いた場合の分量です。
普通のコースの場合、ドライイーストの量を2倍に調整してください。
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2014-10-20 22:11:21
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みんなが大好きなハンバーグにストック茹で大麦をプラスした、ヘルシーなハンバーグです。
押麦のプチプチといた食感も楽しい、我が家の子供達も大好きなハンバーグです
＜材料＞（４人分）
合いびき肉・……………３００ｇ
茹で大麦（押麦）…………１５０ｇ
玉ねぎ………………………１コ（みじん切りにしておく）
卵……………………………１コ
パン粉………………………大さじ５
牛乳…………………………大さじ３
塩、コショウ、ナツメグ………少々
サラダ油……………………少々
（ソース）
ウスターソース又はとんかつソース
ケチャップ
赤ワイン
＜作り方＞
①フライパンにサラダ油を入れ中火で熱して、玉ねぎを炒め、冷ましておく。
②ボウルに合いびき肉、茹で大麦、パン粉、牛乳、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
４分の１量ずつを手に取り、形を調える
③フライパンをきれいにし、サラダ油を入れ強火で熱して、中央を凹ませた②を入れ両面焼き色がつくまで焼く。
さらに弱火にし、蓋をして８～１０分蒸し焼きにして、取り出す。
④肉汁の残ったフライパンにソースの材料を加えて、ヘラで混ぜながら煮詰め、ハンバーグにかける。
2014-10-20 11:15:17
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